독특한 맛과 향을 가진 트러플 오일 효능 및 활용법

요리 프로그램에서 언급되면서 알려진 식재료로 트러플이 있습니다. 유럽 지역에서 생산되며 가격 또한 비싸 고급 레스토랑에서 접할 수 있었던 귀한 재료였습니다. 하지만 요즘은 가격이 저렴해져 백화점이나 마트 식품관에서 쉽게 구할 수 있는데요. 독특한 맛과 향뿐만 아니라 건강에도 좋다고 알려진 트러플 오일 효능을 알아보겠습니다.

 

 

트러플 오일

트러플은 서양의 송로버섯으로 불리며 떡갈나무 숲 땅 속에서 자라는 버섯입니다. 모습은 감자처럼 생겼는데 향이 매우 독특하여 다른 양념 없이 트러플만으로도 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

 

프랑스에서는 송로버섯이 3대 진미로 꼽히며, 그만큼 맛과 향 측면에서 가치가 높기 때문에 고급 레스토랑의 메뉴에서도 볼 수 있을 정도로 고급재료입니다. 하지만 트러플은 전 세계 가정의 부엌이나 식료품 가게에서 흔하게 볼 수 있는 재료이기도 합니다. 많은 사람들이 파스타나 리조토를 먹을 때 트러플 오일을 즐기고 있습니다.

 

 

트러플 오일 효능

 

뇌 기능 향상

알츠하이머와 파킨슨 병과 같은 인지 장애와 관련해 뇌에 여러 가지 좋은 점이 있는 것으로 나타났습니다.

 

항암효과

트러플 오일에는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 암세포의 성장과 발달을 막는데 도움이 되기도 합니다.

 

피부 노화 방지

트러플 오일에는 항산화제인 비타민E가 풍부하여 염증을 줄이는 효능이 있습니다. 또한 아토피성 피부염, 여드름과 건선 같은 피부병 치료에도 도움이 될 수 있습니다.

 

혈당 조절

인슐린 농도를 조절함으로써 혈당치를 억제하여 에너지로 사용할 수 있도록 합니다.

 

심장 건강 향상

트러플 오일에 산화방지와 세포손상을 방지할 수 있는 폴리페놀이 풍부하게 있습니다. 폴리페놀은 관상 동맥성 심장질환을 포함한 만성 질환과 관련 있는 염증을 줄일 수 있습니다.

 

체중감량

식이섬유와 단백질이 많아 체중감량에 많은 도움을 줍니다.

 

 

트러플 오일 고르는 법

트러플은 아시아 및 중국 여러 곳에서 생산되고 있습니다. 하지만 특히 유럽에서도 지중해와 접한 이탈리아의 투스카니(Tuscany) 지역의 트러플을 으뜸으로 하고 있는데요. 여기서 생산된 식재료 증명서를 확인한 후 구입하면 좋습니다.

 

또한 엑스트라 버진 오일인지, 좋은 지역의 좋은 시설에서 생산된 트러플 오일인지 그리고 전문적인 생산자와 좋은 트러플 헌터 네트워크를 가지고 있는지를 알아보고 구입하는 것도 좋은 트러플 오일을 선택하는 데 도움이 됩니다.

 

 

트러플 오일 활용법

트러플 오일은 어느 요리에나 다양하게 활용할 수 있습니다. 그중에서도 스테이크, 샐러드, 파스타 및 리조또 요리에 활용할 수 있습니다.

 

예를 들면 써브웨이에서 구입한 샐러드나 샌드위치에 트러플 오일을 뿌려서 먹을 수 있습니다. 또한 집에서 스테이크나 스파게티 그리고 리조또를 먹기 전에 살짝 뿌리면 트러플 오일만의 독특한 향을 느낄 수 있습니다.

 

마치며

트러플 오일 효능 및 활용법에 대해 알아보았습니다. 트러플의 특별한 맛과 향뿐만 아니라 위에서 알아본 것처럼 건강까지 챙길 수 있으므로 집에서 트러플 오일을 이용하여 맛있는 요리를 맛보시기 바랍니다.

 

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